¿Por qué es importante que controlemos nuestro consumo diario de sal?

El doctor Elmer Huerta, consultor médico de RPP, explicó este miércoles en el segmento Espacio Vital que la sal común (aquella que se usa para las comidas) está compuesta de sodio y cloro, dos nutrientes esenciales para el ser humano. Si no tuvieramos estos elementos en nuestro cuerpo, no podríamos vivir, apuntó el especialista.

No obstante, también es importante remarcar que consumir sal en exceso puede dañar la salud, predisponiendo al desarrollo de hipertensión arterial. "Si comes mucha sal inmediatamente se te va a subir la presión. Decenas de estudios de más de 50 años han demostrado de que si aumentas la cantidad de sodio, tu presión se sube, especialmente en personas que tienen presión alta", señaló el Dr. Huerta.

"La presión arterial es la que va a dar todo el abanico de enfermedades: aumenta la probabilidad de que tengas un derrame cerebral, aumenta la probabilidad de que tengas un infarto cardíaco, aumenta muchísimo la probabilidad de que tus riñones fallen y tengas que entrar en dialisis", añadió el consejero médico.  

El doctor Elmer Huerta comentó también en Espacio Vital que, según los lineamientos alimentarios de Estados Unidos, los adultos no deben consumir más de 2 300 miligramos de sodio al día, el equivalente a una cucharadita de sal de mesa. 

Por otra parte, el especialista compartió unas recomendaciones básicas respecto al consumo diario de sal. "Un consejo muy práctico es eliminar el salero de la mesa. Lo que se cocinó con determinada cantidad de sal sirve para todos (los miembros de la familia). Si quien cocina pone las cantidades mínimas de sal para que el alimento tenga sabor, no debe agregar más. Eso sería lo ideal", manifestó. 

"Lo otro es leer las etiquetas (de los productos). Por ejemplo, solo dos aceitunas de botija tienen 230 miligramos de sodio. Entonces si te comes 10 aceitunas, ya con eso cubriste tus 2 300 miligramos de sodio al día. Hay que leer las etiquetas de los productos para ver cuántos miligramos de sal pueden contener", sostuvo.