¿Vale la pena seguir la dieta keto? Un análisis de sus riesgos y beneficios

La dieta cetogénica, más conocida como la dieta keto, ha ganado popularidad en los últimos años como un método eficaz para perder peso rápidamente. Sin embargo, esta dieta no es para todos y conlleva ciertos riesgos si no se lleva a cabo bajo la supervisión de un profesional.

En la reciente secuencia de nutrición del programa 'Encendidos', la nutricionista Sara Abu Sabbah, brindó una explicación detallada sobre en qué consiste esta dieta, sus beneficios, peligros y las recomendaciones para quienes estén considerando seguirla.

¿En qué consiste la dieta keto?

La dieta keto tiene como objetivo cambiar la fuente principal de energía del cuerpo. Normalmente, nuestro cuerpo utiliza los carbohidratos como principal fuente de energía. Sin embargo, la dieta keto propone que entre el 70% y el 90% de la ingesta diaria provenga de grasas, principalmente de fuentes vegetales como la palta, las aceitunas y los frutos secos.

Los carbohidratos y las proteínas quedan reducidos a un 30% o menos del total de la dieta. Como resultado, el cuerpo entra en un estado llamado cetosis, donde comienza a utilizar la grasa almacenada como principal fuente de energía. "El objetivo de esta dieta es tratar de que tu cuerpo, su fuente de energía principal, ya no sean los carbohidratos [...] sino que sea más bien la grasa, y grasa que está guardada en tu cuerpo", explicó Abu Sabbah.

Beneficios de la dieta keto

Uno de los principales atractivos de la dieta keto es su eficacia para perder peso en un corto periodo de tiempo. Al forzar al cuerpo a utilizar las reservas de grasa como fuente de energía, muchas personas logran una rápida reducción de peso.

Además, en algunos casos específicos, como en personas con epilepsia refractaria (aquellos que convulsionan varias veces al día a pesar de los medicamentos), la dieta keto ha demostrado ser beneficiosa para reducir la frecuencia de convulsiones.

Peligros y consideraciones

Sin embargo, Sara Abu Sabbah advierte que la dieta keto no es adecuada para todos y no es sostenible a largo plazo. La restricción severa de carbohidratos y proteínas puede llevar a deficiencias de micronutrientes, acumulación de grasa en la sangre y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas.

"Es una dieta bastante restrictiva y [...] algunas personas con desesperación por perder peso asumen que saben hacer la dieta keto y terminan con problemas de salud", advirtió la nutricionista.

Además, la dieta keto puede alterar la composición corporal de manera negativa, llevando a problemas como el hígado graso y el aumento del riesgo cardíaco. Por ello, es esencial que cualquier persona interesada en seguir este régimen lo haga bajo la supervisión de un especialista en nutrición.

Recomendaciones finales

Abu Sabbah subraya la importancia de no tomar la dieta keto a la ligera. Este tipo de régimen debe ser considerado solo en casos muy específicos y siempre bajo la guía de un profesional que evalúe las características del paciente y determine si es conveniente o no seguir este plan alimenticio.

Sus riesgos pueden superar los beneficios si no se maneja adecuadamente, por lo que es crucial contar con la orientación adecuada para evitar complicaciones de salud a largo plazo.

Si estás considerando seguir un régimen alimenticio, es importante que lo hagas de manera informada y con la ayuda de un profesional de la salud. "Es primordial que una dieta así sea seguida por un profesional especialista en nutrición", recomienda la especialista.