¿Cuáles son los errores en la alimentación que nos llevan a ganar peso?

Se estima que el 35% de la población peruana mayor de 15 años tiene sobrepeso, una preocupante tendencia que refleja los desafíos que enfrenta el país en cuanto a la alimentación y la salud. En este contexto, la reconocida especialista en nutrición Sara Abu Sabbah ha identificado una serie de errores comunes en la alimentación que pueden contribuir al aumento de peso y problemas de salud.

Comer rápido

El primer error que destaca Abu Sabbah es el hábito de comer rápidamente, un fenómeno que observa con mayor frecuencia en hombres que en mujeres. Esta forma de comer implica tragar los alimentos sin masticar adecuadamente, lo que limita la capacidad del cuerpo para reconocer las señales de saciedad. Al no darle tiempo al cerebro para procesar la información de que el estómago se está llenando, es más probable que se consuman grandes cantidades de alimentos antes de sentirse satisfecho.

Abu Sabbah subraya la importancia de masticar cada bocado al menos 35 veces y prestar atención a las señales de hambre y saciedad para evitar la sobreingesta.

Saltarse comidas, especialmente el desayuno

El segundo error común es saltarse comidas, especialmente el desayuno. La especialista en nutrición explica que después de un largo período de ayuno durante la noche, el cuerpo necesita energía para funcionar correctamente.

Saltarse el desayuno puede ralentizar el metabolismo y provocar una acumulación de grasa, ya que el cuerpo tiende a conservar energía en lugar de quemarla. Además, aquellos que no desayunan tienden a "picotear" entre horas, optando por snacks poco saludables que contribuyen al aumento de peso. 

Por lo tanto, Abu Sabbah enfatiza la importancia de respetar los horarios de alimentación y consumir un desayuno equilibrado para proporcionar al cuerpo la energía que necesita para comenzar el día.

Falta de consumo de ensaladas en las comidas principales

El tercer error destacado por Abu Sabbah es la falta de consumo de ensaladas durante las comidas principales, especialmente en el almuerzo. Explica que las ensaladas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, y ayudan a proporcionar saciedad sin agregar muchas calorías. Al omitir las ensaladas, es más probable que las personas recurran a platos principales más abundantes y calóricos, lo que puede conducir a un exceso de ingesta calórica y al aumento de peso.

Por lo tanto, Abu Sabbah recomienda incluir una porción generosa de ensalada en cada comida principal para equilibrar la ingesta de alimentos y promover la salud digestiva.

Además de estos errores comunes, Abu Sabbah también aborda la importancia de equilibrar las combinaciones de alimentos para mantener una dieta saludable y evitar el aumento de peso. Aunque ciertos platos tradicionales pueden formar parte de una alimentación equilibrada, su consumo debe ser moderado y complementado con preparaciones más simples y nutritivas.

En resumen, adoptar hábitos alimenticios saludables y equilibrados es fundamental para mantener un peso saludable y prevenir problemas de salud a largo plazo. Abu Sabbah indica que siguiendo estas recomendaciones las personas pueden mejorar su relación con la comida y promover una mejor calidad de vida en general.