por Carlos Rodríguez
. Actualizado elEn este Día Nacional del Pisco Sour, descubre los secretos del bartender Maricruz Alfaro y Meleidy Rosy Choque, administradora de viñedos, para preparar el mejor pisco sour. Además, aprende los pasos esenciales para la elaboración de este clásico coctel.
Maricruz Alfaro, experimentada bartender, destaca la importancia de exprimir limones al momento y usar pisco quebranta, una uva fuerte y natural de Ica, para lograr la preparación correcta del pisco sour.
Meleidy Rosy Choque, administradora de viñedos, asegura que el pisco quebranta es el ideal para el pisco sour, ya que mantiene el sabor constante y permite la creación de diversos cócteles sin perder su esencia. El pisco quebranta se consolida como la elección primordial para garantizar un cóctel de calidad.
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Descubre los pasos clave para el pisco sour. Comienza con 1 onza de jugo de limón recién exprimido, seguido de la adición de clara de huevo. Luego, endulza el coctel con 1 onza de jarabe de goma y agrega 3 onzas de pisco quebranta. Mezcla todo y sirve en vasos "keros". Finalmente, añade el toque final con amargo de angostura o canela para aromatizar el pisco sour.
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Carlos Rodríguez Redactor
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